Dokonalý brokolicový krém

Jak jsem mohla zapomenout na tak super dobrotu jako je brokolicový krém...asi před 14 dny mě na něj navedla Efka a já jsem si od té doby, co jsme nad ním ochaly a áchaly na fb tuto dobrotu dopřála už několikrát. Ačkoli tento recept jistě většina z vás bude znát, stejně mi to nedá a přicházím se svou verzí:))

Budeme potřebovat:

(na 2-3 porce)

• středně velká brokolice (na polévku lze použít i trochu "jetý" model, který se vám už nějakou dobu válí v ledničce a nevíte, co s ním
• cibule (já mám v oblibě červenou)
• trochu másla (případně olivového oleje)
• 1 - 2 lžičky hl. mouky
• trošku mléka (obyč. nebo rostlinného)
• koření - sůl, čtyřbarevný pepř, česnek, muškátový oříšek
• starší chleba na topinky 
• bílý jogurt

Postup:

V hrnci se silnějším dnem na másle nebo olivovém oleji zpěníme cibulku. Jakmile začne zlátnout, zasypeme jí lžičkou či dvěma hladké mouky. Cibulovou jíšku zalijeme trochou studené vody. Dobře rozmícháme vodu s moukou a cibulkou, aby se nám neudělaly hrudky. Poté už si připravíme brokolici nakrájenou na růžičky, nebojme se přichystat si i měkčí části košťálu. Vložíme ji do hrnce a zalijeme vodou (já používám z varné konvice, urychlí to celý proces). S vodou to nepřeháníme - chceme, aby nám potom vznikl krém, takže brokolici zalijeme jen tak, aby byla tak tak ponořena:) Vodu lehce osolíme a vaříme brokolici do měkka. 

Nyní přichází poslední a nejdůležitější krok, který polévce dodá tu pravou šťávu. Polévku rozmixujeme ručním mixérem do jemného krému, pro zjemnění můžeme přidat trochu mléka, já dnes zkoušela variantu se sójovým a naprosto ok! Pokud je potřeba, krém dosolíme, nameleme čerstvý čtyřbarevný pepř, přidáme cca 2 větší stroužky česneku a nastrouháme trochu muškátového oříšku. 

Podáváme s krutonky z česnekové topinky (dělané na sucho v topinkovači) a lžící bílého jogurtu, který udělá k teplé polévce ten správný chladivý a kyselkavý kontrast!

Dobrou chuť!!!